Контейнерный тип — наиболее прогрессивный способ хранения, имеет ряд преимуществ перед навальным способом хранения овощей.
Применяется для хранения сельскохозяйственных культур, которые требуют особого внимания: моркови и капусты. Картофель и лук иногда также хранятся в контейнерах. Данный вид хранения востребован предприятиями, для которых важную роль играет удобная складская логистика.
Основные преимущества контейнерного хранения:
· использование одного и то же помещения под разные виды продукции в зависимости от сезона года
· возможность хранения в одном помещении различных сортов овощей, репродукций
· возможность частичной разгрузки помещения без нарушения температурного режима
· низкий уровень повреждения продукции
· мониторинг качества и своевременное удаление испорченных овощей
· удобство загрузки и выгрузки хранилища
· быстрая доставка с помощью электропогрузчиков на участок предпродажной подготовки
· обеспечение наилучшей сохранности урожая
· все технологические процессы при хранении в контейнерах механизируются.
В климатических условиях России для определенных видов овощной продукции (морковь, капуста всех видов) основным приемлемым методом длительного хранения овощей и фруктов на сегодняшний день является контейнерное хранение в искусственно созданном климате среды хранения, так как только при этом методе возможно достичь нужных значительно не изменяющихся во времени температурно-влажностных и воздухообменных характеристик среды хранения, что влечёт за собой наименее малые потери продукции от хранения.
К основному недостатку тарного хранения можно отнести высокую стоимость контейнеров.
Система вентиляции хранилища «всасывающая стена»
При хранении овощей в объемных помещениях с высокими потолками зачастую используется система вентиляции связанная с элементами всасывания, а не нагнетания воздуха. Для реализации данного вида вентилирования продукции, необходимо сооружение прижимной стены с длинными вертикальными отверстиями через которые будет «гулять» воздух. Перед прижимной стеной, на полу со стороны хранилища, наносится разметка. Вдоль данных линий
расставляются контейнеры, образуя своеобразные коридоры шириной до 50 см и высотой в 6 -7 м. В конце данного коридора на прижимной стене находятся открывающиеся проемы, равные высоте конструкции, сложенной
Как все управляется: Для автоматического поддержания нужного
микроклимата в хранилище используется система автоматического контроля «ORION». Станция оснащена датчиками температуры продукта (8 шт.), канала, внутренним и внешним датчиком влажности. Система диспетчеризации позволяет настраивать и отслеживать состояние микроклимата в помещении овощехранилища с персонального компьютера из ящиков для хранения продукции. Для прохождение воздуха через хранимую продукцию с обратной стороны прижимной стены монтируется вентиляционная камера, проход между контейнерами сверху и с торца закрывается армированными ковриками. Вентиляционная камера представляет собой набор вентиляторов, которые подают воздух в хранилище над продуктом, одновременно высасывая его между проходов с контейнерами, создавая зону пониженного давления. Воздух стремится в эту зону, подсушивая или увлажняя продукт, в зависимости от стадия хранения.
Температура, влажность и объем нагнетаемого воздуха регулируется приточными и вытяжными клапанами LPU.
